RECETTES PETIT DEJEUNER :
Pancakes healthy - Petit-dejeuner -
Préparation : 15 minutes - Cuisson : quelques minutes
Ingrédients :
• 30 g de flocons d’avoine
• 3 cuillères à soupe de farine complète
• 2 oeufs
• 5 cl de lait
• Une cuillère à soupe de fromage blanc
• Sirop d’agave
• 1/2 sachet de levure
Préparation : 1. Dans un blender / mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une poudre lisse. 2. Dans un saladier, verser les flocons d’avoine mixés, la farine et la levure. 3. Ajouter les œufs, le lait et le fromage blanc et mélanger à l’aide d’un fouet. La pâte doit être lisse. 4. Faites chauffer une poêle à feu doux / moyen. La graisser avec un essuie-tout et un peu d’huile. 5. Lorsqu’elle est bien chaude, verser une petite louche de pâte dans la poêle. 6. Retourner le pancake lorsque des bulles apparaissent à sa surface. 7. Laisser cuire jusqu’à ce que l’autre côte soit doré. 8. Répéter l’opération pour les autres pancakes. 9. Déguster !
GRANOLA SAIN ET DIGESTE
300g flocons au choix
100g de noix et/ou oléagineux au choix : amandes, graines de courge, graines de lin, pignons de pin
5 cl de sirop d’érable
4 c à soupe d’huile de coco fondue
30g myrtilles séchées(ou cramberries)
30g raisins secs
30g de papaye séchée ou mangue séchée
50g de noix de coco râpée (facultatif)
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de manière à ce que les liquides (sirop d’érable et huile de coco) imbibent tous les autres ingrédients. Laissez reposer pendant 1 à 2 h.
Préchauffez le four à 150°C. Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée d’une feuille de papier cuisson et étalez-le sur une épaisseur de 2 cm environ.
Glissez la plaque dans le four pour 45 min de cuisson.
A mi cuisson, sortez la plaque du four et mélangez à l’aide d’une grande cuillère en bois.
Banana bread sans gluten
Temps de préparation : 15 min, temps de cuisson : 70 min
Les ingrédients
• 300g de bananes mûres (épluchées)
• 3 oeufs bio
• 2 càs de sirop d'érable (facultatif)
• 1 càc d'extrait de vanille (ou une gousse)
• 30g d'huile de coco (ou de beurre cru bio et fondu)
• ½ càc de bicarbonate de soude
• 1 càs jus de citron frais
• 220gr de poudre d'amande
• 25g de graines de lin moulues
• 1 càs de graines de lin entières pour la déco
• Facultatif : pépites de chocolat noir ou baies de goji...
La recette
1. Vous pouvez réaliser cette recette dans un mixeur (s'il est assez puissant)
2. Huilez votre moule avec de l'huile de coco et recouvrir d'un peu de poudre d'amande pour empêcher que le gâteau colle.
3. Préchauffez votre four à 170°C.
4. Dans un bol, écrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez le sirop d'érable, l'huile de coco, la vanille, les œufs et mélangez bien au fouet.
5. Ajoutez la poudre d'amande, les graines de lin moulues, mélangez bien.
6. Ajoutez le bicarbonate de soude et le jus de citron, mélangez.
7. Enfin ajoutez votre petite fantaisie au choix, pour moi des pépites de chocolat, mélangez.
8. Glissez la pâte dans le moule, parsemez de graines de lin et enfournez pour 60 à 70min. La lame du couteau doit ressortir sèche. Si le banana bread brunit trop vite, recouvrez le de papier alu pour le reste de la cuisson.
9. Laissez refroidir et démoulez.
10. Conservez-le enrobé dans un papier film au frigo pendant une semaine, ou alors tranchez-le et congelez les parts dans un sac de congélation.
11. Toastez les parts au grille pain avant dégustation et savourez-les avec du peanut butter, un peu de beurre cru bio ou du chocolat noir fondu
